コンセプト
セラボロ
北緯35度から南緯35度へと伝わった、
ワインづくりの想い
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50年以上前に南イタリアのカラブリアからからオーストラリアに移住した人々から、その歴史が始まったセラボロ。
以来、イタリアで数百年という長年にわたって培ったワインとオリーブオイル作りのノウハウに、新世界の風土や技術を組み込むことで、オーストラリアならではのワインを創り上げてきました。
イタリアとオーストラリアは海洋性の気候など、ワイン造りの背景に共通したものを持つこともその成功をもたらした要素の一つです。
南イタリアの北緯35度から、オーストラリア南部の南緯35度の地に移り住んだのも、美味しいワインづくりに至るための運命の必然だったのかもしれません。
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セラボロのワインに息づく、
南オーストラリアの風土とブドウの味わい桜の果樹園と栗の木立に囲まれたアデレードヒルズに広がっているのがセラボロのブドウ園。
セラボロが生み出すワインの数々は、このアデレードヒルズのブドウ園と、少し温暖なアデレードプレーンズの生産農園のいずれかで栽培されたブドウから誕生しています。
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1980年代に巻き起こった、ワイン作りの
ルネサンス1839年に植えられて以降、今に至るまでの長い歴史を持つアデレードヒルズのブドウ。そしてこの地域でブドウ園とワイン造りのルネッサンスが起こったのは1980年代初頭のことでした。
アデレードヒルズでの気候にマッチするブドウの品種として、ソーヴィニヨンブラン種、シャルドネ種、ピノグリージョ種、ピノノワール種などが盛んに栽培されています。 -
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CERAVOLO Sparkring Shirazセラボロ スパークリングシラーズ
高級感あふれるリッチなルビーレッド。そして光に煌めくような“バブルビーズ”とよばれるきめ細かな泡。
伝統的な瓶内二次発酵「シャンパン製法」でていねいに作られた1本に、シラーズ種のフレッシュ感と赤ワインならではのほのかなタンニンが美しく調和して、魅力的なコクと深みを表現しています。
十分に冷やして、赤スパークリングワインの美質を存分にお楽しみください。
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CERAVOLO Chardonnay-Pinot Noirセラボロ スパークリングシャルドネピノノワール
きめ細かな口当たりと爽やかな辛口の風味が味わいに奥深い広がりを感じさせる、シャンパン製法で作られた白のスパークリングワインです。
食前酒としてはもちろん、食中酒としてもお楽しみいただける本格ワインとして、世界的な観光スポットであるシドニーのオペラハウスのレストランでも提供され、高い人気を博しています。